田野间、山路边的野菜，是每年人们垂涎欲滴的美味，其中蕨菜是很多人都吃过并且认识的野菜之一，而山苏菜就是蕨菜的一种。那么山苏菜是什么菜？价格多少钱一斤？一起来了解下吧。

山苏菜是什么菜？

福建厦门市湖里区山苏菜30元/斤；广东清远市清城区山苏菜30元/斤；江西省赣州市龙南市山苏菜30元/斤；广东省江门市台山市山苏菜28元/斤；山东省潍坊市诸城市山苏菜10元/斤等。

备注：以上山苏菜价格均来自惠农网产地行情批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

山苏菜是什么菜？

山苏菜是一种台湾原生蕨类植物，又名“山苏花”。它看起来像绿色的海带，叶子宽大，口感松脆，味道清爽，而且经烹饪后不会变色，颜色依然清爽翠绿，让人看着就很有食欲。目前，自山苏菜流行之后，它的人工种植也是越来越多，其市场也是慢慢被打开，在部分地区甚至成为了家喻户晓的名菜。

山苏菜要怎么做好吃？

1、凉拌：用来做凉拌菜的话，可用盐水灼过山苏花之后，加入调味料捞匀后便可食用。

2、清炒：取锅加水煮滚后再用冷开水或冰水漂凉沥水备用。然后起油锅，蒜头拍碎、辣椒爆香，放山苏快炒，斟酌适量的盐，米酒呛锅，快拌炒捞起即可食用。

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总的来说，山苏菜的食法亦颇为丰富，炒、灼、凉拌等均可，食用时香脆可口，也没有其它野菜那种苦涩异味。不过，它的价格并不是很便宜，但是它里面的维生素含量非常高，也算是对得起它极高的营养价值，因此想要尝鲜的可以买一些山苏菜吃，口感比菠菜什么的好多了。

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